Onze olijfolie

Kenners beschouwen olijfolie uit de Marken als de meest evenwichtige olijfolie van alle Italiaanse soorten. Dat vinden wij zelf ook. Factoren als klimaat, grond, ligging en productieproces spelen hierin natuurlijk een grote rol. Daarnaast gaat het ook om het vinden van de juiste blend van verschillende olijfsoorten. Olijfolie is net als wijn. We hebben geen invloed op externe factoren als wind, zonuren en regen. We zijn afhankelijk van de natuur. We proeven en mengen dan ook net zo lang tot we die pure, mooie smaak vinden die we willen hebben.

Oogsten eens per jaar

Olijven worden eens per jaar geoogst. In onze regio doen we dat tussen half oktober en half november. Een mooie periode waarin je alle olijfolieboeren druk bezig ziet met oogsten en het verzamelen van de olijven in netten. Het moment van persing is belangrijk. Binnen 24 uur na oogsten worden de olijven geperst. Een magisch moment ! Je kunt de olijfolie na het bottelen nog 18 maanden goed houden!

Biologisch verantwoord

Onze olijfolie is eerlijk en ambachtelijk geproduceerd en zonder toevoegingen van geur,- kleur en smaakstoffen. Niet biologisch gecertificeerd, maar wél op biologisch verantwoorde manier geteeld. Een andere kwaliteit dus dan de gemiddelde olijfolie uit de supermarkt.

Inspiratie

Wist je dat je met olijfolie de heerlijkste gerechten kunt (af)maken? Van taarten tot dressings, van heerlijke pasta's tot visgerechten. Kies de olie die bij je gerecht past. Fruitig voor fruitige, zoete gerechten en pittig waar het kan. Probeer het zelf!