Wij beginnen het nieuwe jaar in ons geliefde Italië. We zijn er terwijl ik dit schrijf. Er is de afgelopen maanden flink wat regen gevallen nadat het de maanden ervoor ongelooflijk droog is geweest.

De lente is begonnen. Ook al voelt het qua temperatuur in Nederland nog niet helemaal zo. Onze olijfbomen in Italie lijken de winter gelukkig goed overleefd te hebben.

Aan één arm hang ik op tweeënhalve meter hoogte in een olijfboom. Circusacts uithalend om die ene olijf te pakken waar ik moeilijk bij kan. Maar ik geef niet op.

Spannend! Vandaag ontmoet ik de eigenaren van de olijfboomgaarden met wie we gaan samenwerken. Het is 17.00 uur.

Het was 30 oktober 2019. De dag waarop ik voor het eerst 'mijn eigen' vloeibaar goud in handen had: olio extravergine d'oliva di Lorenzetto. Aan dit ultieme moment ging een heel proces vooraf.